77问答网
所有问题
当前搜索:
卤菜的做法 最正宗的做法
绝味鸭脖怎么做的?需要用什么配料
答:
正宗
绝味鸭脖
做法
:我们现在依照2斤的量来放卤料,自己可以按照比例做。1.鸭脖子2-3斤,洗净摘除脂肪油,洗的时候加点醋更容易清洗。2。用盐15克,料酒60克,葱2根,姜50克,干辣椒30克,白酒5克,腌制2小时备用。调料包制作 姜块45克,八角10克,山奈10克,桂皮5克,小茴香10克,草果5克,...
牛腱子肉
的做法最正宗的做法
答:
酱牛腱子
做法
原料 葱段20克,姜片15克。满汉全席
卤菜
调料1袋/ 3克。做法 1、将牛腱子肉切成大块,放入清水中浸泡洗净。 2、锅内放入清水4000克,放入牛腱子,逐渐加热烧沸,烫透捞出。3、锅内放入适量清水,加入所有调味料和香料包,烧开后煮10分钟,再将烫好的牛腱子放入锅内,用小火酱至酥...
想学
卤菜
技术,,去哪里学比较好?
答:
当然得找个正规一点的,成都很多小吃培训的地方。就目前来说,餐饮业也是最受欢迎的行业,看看现在全国有知多少川菜馆就知道了。学川菜,
正宗的
地方就是成都了。第一看学校资质,可根据办学时间的长短来判断学校是否有实习,一个好的学校肯定是经过长时间的沉淀才能走长远的。其二可实地考察,考察学院...
自己做的
卤菜
该用些什么调料来拌比较好吃 ,求各位高手给说下,最好...
答:
发存在于川菜中了,所以
卤菜
是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用最广泛的一种方法。将调味料加香料多种制成卤水,将原料粗加工入卤成菜,适用于,肉类,家禽野味,水产,蔬菜,豆制品等原料,川味卤菜就是把经过红白卤制好的食品,做成川味热菜,冷菜的过程适用于家庭,餐厅,酒楼作菜。红白卤的制作过程及注意事项一。
新卤水
卤味
不足怎么办
答:
第四、其他 也有人会想,我放一些食品添加剂,如:一滴香,千里香等。从我本人看来,我不建议这样做。尽量用香料熬制出食材本身的香味,这才是
卤菜的正宗
味道。问题六:卤水几天没卤菜会不会坏 不会 只要不通气 问题七:请问知道的做卤菜朋友,做新卤水的时候是把卤料包一直放在锅里还是怎样,...
卤味
是怎么来的,有没什么故事?
答:
卤菜最
初的形成经历了从秦惠王统治巴蜀(公元前221年)到明代的历史阶段,大约经历了千余年的时间。秦代蜀郡太守李冰率万余民工修建都江堰水利工程后,又派人“穿广都盐井”生产出四川最早的井盐,西晋人常璩所著的《华阳国志》在追述当时饮食习俗就有“尚滋味,好辛香”及“鱼盐、茶蜜、丹椒”的记载...
南京盐水鸭
的做法
是什么?
答:
南京盐水鸭
的做法
如下:1、花椒与盐一起炒至出香,并变色。2、将炒过的盐、花椒趁热搓在鸭腿或整只裸鸭上,并放入冰箱腌制1~3天。3、煮锅内放入水,加入茴香、八角、花椒、桂皮、姜、大葱、酒、盐,煮开。4、把腌制的鸭腿或整只鸭稍洗一下,放入煮锅内煮25分钟,熄火闷至凉即可。
学做
卤菜
要多久?
答:
然而很多问题,并不是说在短时间内就能接触到的,你平时碰不到,你就学不会。举个简单的例子,卤水的制作和养护,夏季和冬季就不一样,冬季是这个
做法
,夏季可能就完全不一样。所以学做
卤菜
是一个长期的过程,没有长时间的接触和实践,一旦遇到一个小问题,可能就会卡壳,这就需要时间了。所以没有...
成都麻辣兔头
做法
?
答:
3、
卤
好的兔头,起锅。由于家有小孩子,所以我卤的比较软。怎样分辨是不是很软呢?能轻易掰开兔嘴就说明卤的很软啦 4、如果是给小朋友吃的,建议卤熟就可以米西了,不要继续下几步了。已经很入味了。如果你是用来待客的,可以在油锅里加点五香粉,葱花,做成五香兔头 5、现在是我最爱的麻辣兔头...
卤菜
都有哪些品种图片
答:
问题一:
卤菜
有哪些品种 卤菜有哪些品种 卤菜种类有很多。归纳为:一、全鸡类:八珍卤鸡、 口水鸡、 药膳鸡 、童子鸡、 香稣烤鸡 、
正宗
符离集烧鸡、德州扒鸡、道口烧鸡。二、小件香卤类:凤首、凤爪 、鸡珍 、鸡肝 、鸡皮、 鸡肠 、鸡胗 、鸡翅、 鸡翅尖、 鸡大腿 、鸡棒腿 、鸭头、 鸭爪、...
棣栭〉
<涓婁竴椤
4
5
6
7
9
10
8
11
12
13
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜